店长把握这6大技术,餐厅一年能省300万?
来源:数据分析网 发表于2019-07-06 05:25:36 编辑:布拉德皮特
摘要: 扫描二维码或点击阅览原文,当即报名 2018年,餐饮业告别了继续多年的两位数增加,一路狂奔的餐企,在门店扩张和门店赢利方面遭受两层应战。 盈利期

 

店长把握这6大技术,餐厅一年能省300万?

 

店长把握这6大技术,餐厅一年能省300万?

扫描二维码或点击阅览原文,当即报名

2018年,餐饮业告别了继续多年的两位数增加,一路狂奔的餐企,在门店扩张和门店赢利方面遭受两层应战。

盈利期拼老板的战略才干,瓶颈期拼门店的运营才干,而店长作为门店的中心操盘手,承受商场”炼金“的时间到了。

餐饮老板内参 内参君

/文

这几年和一些餐饮创业者碰头,遇到的最高频问题便是:

怎么快速招到一个特别精干的店长?

惋惜,许多人并没有满足的答案。

一切在安排力方面偷的懒,终究会在财务报表上逐个出现。

餐饮企业店长的人才,一般有两个方面——店面人才自主选育;总部人才适度空降。

这早已是一流餐企的认知公约数。

作为企业的腰部支撑力气,企业规划不出店长团队的选育机制,解决不了店长团队的战役素质,一切的雄图大梦终究是痴人说梦。

怎么选拔储藏店长人才?

怎么提高现有店长的归纳才干?

怎么查核评价店长的水平段位?

怎么规划继续的店长养成计划?

餐饮老板内参特别约请日本餐饮上市公司物语集团董事、我国餐饮精细化办理咱们卢南,7月18~19日,在成都开设《超级店长特训营》。

经过本次《超级店长特训营》的学习,您将收成以下常识模块:

店长应具有的8大才干模块

人才办理;营销办理;生产办理;财物办理

服务办理;财务办理;公共关系;值勤办理

店长人物的6大转变

专才—通才;英豪—首领;事—人事平衡

个人—团队;详细—办理;作业—作业认同

店长人事办理的6大战略

:训练、和谐、鼓励

:计划、履行、操控

门店运营办理的6大技术

年度营业额预算;年度赢利预算;

人力本钱管控;

食材本钱管控;

人员训练;门店营销

…………

课程布景

2013~2017年,在方针盈利和消费晋级的两层加持下,餐饮业品类兴起,品牌迸发。2018年,餐饮业告别了继续多年的两位数增加,一路狂奔的餐企,在门店扩张和门店赢利方面遭受两层应战。

商场用数据告知咱们:盈利期完结,瓶颈期敞开,餐饮业正在进入严酷的大逃杀游戏。只要回归根本,回归门店,才干不被商场无情清洗。

盈利期拼老板的战略才干,瓶颈期拼门店的运营才干,而店长作为门店的中心操盘手,承受商场”炼金“的时间到了。

课程受众

餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理

经过课程能够:从头了解店长的人物,从头评价店长的段位,从头构建店长的选育机制,从头规划店长的查核鼓励。

店长,储藏店长

提高对门店运营的体系了解,提高对本身责任的明晰认知;

在认识、才干、素质和习气方面完成全方位立体化的学习。

往期课程回忆

学员反应

白总管藤椒豆花鸡创始人赵卫光是一个跨界创业的餐饮人,他此前长时间在阿里巴巴的中供铁军作业。

入行两年,就开店40多家,成为郑州餐饮商场的一匹黑马。他说:“咱们在企业顶层架构方面有比较好的堆集,但在门店精细化办理方面有许多盲点,卢南教师的共享对咱们日常运营才干提高协助非常大。”

白总管在课程完毕的第二天就开端举行内训会议,布置门店办理的落地计划,在短短一周内就针对划线排班和能源办理拟定了优化计划。

据其运营负责人预算,每月每店能够降低本钱8000元左右,公司全年可节约开销300万元左右。

课程纲要

·

end

·

统筹|笑凡修改|于聪聪视觉|

于聪聪

内参抢手

(点击图片直接阅览)

点击关键词,直达前史精选

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换个门头营收翻7倍

 

餐厅工装

西贝暂停超级肉夹馍

CoCo营销

粽子大王上市

商务协作

杨松

13331022960

(同微信)

翁瑞雪

13811864253

(同微信)

转载联络:

首席小秘书 微信 neicanmishu

课程咨询:

小餐君 18510934632

(同微信)

 

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